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一种人参多糖红枣凝固型酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 高峰,张雪飞,王佳琦,于亚莉,郭明若,张铁华
- 申请号：
- CN201611099390.8
- 公开号：
- CN106720326A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王寿珍
- 摘要：
- 本发明涉及的人参多糖红枣凝固型酸奶的制备方法，属于保健食品技术领域。本发明产品包括人参粗多糖提取以及凝固型酸奶制备两个过程，制作方法是以人参为原料，经热水浸提，过滤浓缩，乙醇浸泡使人参粗多糖沉淀、冷却干燥制得人参多糖，后与红枣、牛奶按比例均匀混合，通过均质，接种，发酵，冷却后熟制得人参多糖红枣凝固型酸奶。本发明的特点是加工方法简单易行，人参多糖红枣凝固型酸奶配方合理，结合人参、红枣等果蔬原料的有效成分及活性，制备出营养价值丰富，口味独特的新型酸奶，最大限度地保留了原料有效成分的活性及功能，提高了其有效成分的利用率。同时本发明产品富含丰富的维生素，极大地增强了人体对营养物质的消化与吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
