一种即食原味凉薯脆片的加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 郭红英
- 申请号：
- CN201510420709.1
- 公开号：
- CN105077072A
- 申请日:
- 2015.07.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食原味凉薯脆片的加工方法。该方法以凉薯为原料，经挑选、清洗、去除表皮和根须、切片、浸泡后，先进行低温冷冻，再经微波熟化和鼓风干燥至湿基含水量为5％～12％，即得。本发明制备的产品营养成分保留率高、形态饱满、无烧伤、颜色呈均匀的浅黄色、口感甘甜松脆、易于咀嚼和消化，便于携带，使食用者可随时随地享用；产品不使用任何添加剂，具有天然、健康、安全等优点；制备方法操作简单、健康环保、操作成本低、能量利用率高，有助于促进凉薯的深加工，提高凉薯的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
