含有绿豆蛋白的组合物、畜肉加工品及腌制液
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 本山贵康,佐久间润
- 申请号：
- CN201410206125.X
- 公开号：
- CN105077033A
- 申请日:
- 2014.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- 本发明涉及含有绿豆蛋白的组合物、畜肉加工品及腌制液。本发明的目的在于，得到具有高盐溶解性及高凝胶化力的蛋白组合物、以及利用了该蛋白组合物的腌制液及畜肉加工品。本发明提供一种组合物，其为含有绿豆蛋白的粉末组合物，其中，绿豆蛋白的全部或一部分进行了加热变性。上述组合物可以用于腌制液及畜肉加工品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
