绿豆蛋白的制造方法
- 专利权人:
- 不二制油集团控股株式会社
- 发明人:
- 鴫原裕子,本山贵康
- 申请号：
- CN201610192919.4
- 公开号：
- CN105994931A
- 申请日:
- 2016.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- 本发明的课题在于提供一种绿豆蛋白的制造方法，所述绿豆蛋白与以往相比澄清性优异、并且抑制了蛋白分解。通过在含绿豆蛋白的溶液中以相对于该溶液固体成分为0.25U/g以上的量添加肌醇六磷酸酶并使其进行酶反应，能够制造蛋白质浓度2.5重量％的溶液中的浊度以OD660nm计为0.4以下的、与以往相比具有优异的澄清性的绿豆蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
