绿豆蛋白凝胶状组合物及奶酪样食品
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 本山贵康,芦田茂
- 申请号：
- CN201410205817.2
- 公开号：
- CN105077227A
- 申请日:
- 2014.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- 本发明涉及绿豆蛋白凝胶状组合物及奶酪样食品，本发明的目的在于，得到含有绿豆蛋白的绿豆蛋白凝胶状组合物、及使用了绿豆蛋白凝胶状组合物的奶酪样食品。一种绿豆蛋白凝胶状组合物，其为含有绿豆蛋白和碱金属离子的绿豆蛋白凝胶状组合物，以绿豆蛋白凝胶状组合物总量作为基准，含有50mm以上的碱金属离子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
