一种盐焗甲鱼及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽万甲宴食品科技有限公司
- 发明人:
- 张智勇,张申,司素红
- 申请号：
- CN201710309311.X
- 公开号：
- CN107125638A
- 申请日:
- 2017.05.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种盐焗甲鱼，由甲鱼和盐焗腌制液制成；盐焗腌制液包括食盐、鸡精、鸡肉美味肽、盐焗配料HQ0112、复合磷酸盐、麦芽糊精、薄荷脑、料酒、中药提取液、柠檬汁、水；中药提取液由甘草、干姜、大枣、白术、麦芽、枸杞、橘皮水提前制成；盐焗甲鱼的制备方法：将鲜活甲鱼宰杀、净洗，去膜，放入盐焗腌制液，在2‑6℃的环境下腌制，腌制好的甲鱼挂在50‑60℃的烘干箱烘干1‑1.5小时；包装袋灭菌，将烘干后的甲鱼装袋，抽真空、封口；熟制；冷却；贴标、打码即得；本发明的盐焗甲鱼，具有特殊的盐焗口感，营养丰富，食用方便，易消化，具有滋补功能，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
