The present invention relates to a method for manufacturing seasoned Pollock and seasoned Pollock manufactured thereby and, more specifically, relates to a method for manufacturing seasoned Pollock and seasoned Pollock manufactured thereby, wherein the method comprises the following steps of: ripening Pollock with a mixture of salt, cooking wine, and vinegar； cleaning the Pollock with deep ocean water； natural drying the Pollock； and mixing the Pollock with a seasoning material. Therefore, intrinsic fishy smell of the Pollock is removed, and intrinsic flavor and savory taste of the Pollock are excellent. Moreover, chewy texture of the Pollock is provided to improve appealability.본 발명은 명태 회무침의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 명태 회무침에 관한 것으로, 보다 구체적으로 소금, 맛술 및 식초의 혼합물로 숙성하는 단계, 해양심층수로 세척하는 단계, 자연건조하는 단계, 양념 재료를 섞어 버무리는 단계를 거쳐 명태 고유의 비린내를 제거하고, 명태 고유의 맛과 감칠맛이 우수하며, 쫄깃한 식감을 가져 관능성이 개선된 명태 회무침의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 명태 회무침에 관한 것이다.
