一种茶叶味乳酸发酵猪肉香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春宇食品配料有限公司
- 发明人:
- 芦学军
- 申请号：
- CN201410174892.7
- 公开号：
- CN103932143A
- 申请日:
- 2014.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶叶味乳酸发酵猪肉香精及其制备方法，该茶叶味乳酸发酵猪肉香精由包括如下重量份数的原料制备得到：茶叶味乳酸发酵猪肉水解液100-200份猪油5—10份、葡萄糖2-5份、木糖2-5份、维生素B1：2-5份、半胱氨酸2-5份、丙氨酸1-3份、胱氨酸1-5份、植物蛋白水解液5-10份、酵母3-8份、味精5-10份、姜粉0.5-1.5份、葱粉1-2份、小茴香粉0.5-1.5份、食用盐5-10份；本发明制备的茶叶味乳酸发酵猪肉香精，口感饱满，回味悠长，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
