一种植物蛋白粉发酵乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 何述栋,孙汉巨,李菁
- 申请号：
- CN201610155446.0
- 公开号：
- CN105724575A
- 申请日:
- 2016.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 一种植物蛋白粉发酵乳饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）植物蛋白粉挤压膨化；（2）膨化物超微粉碎；（3）酸奶基料发酵；（4）配制发酵乳饮料；解决双蛋白发酵乳饮料产品蛋白抗营养因子可能未失活、菌种发酵效率低、风味不良及产品质量不稳定的问题，提供一种高效率、易于操作、成本低且适合大多数植物来源蛋白原料发酵乳饮料产品生产的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
