The invention relates to the pharmaceutical and food industry and can be used for producing polyphenols from grape pomace.According to the invention, the claimed process consists in that the wet grape pomace is treated with electric alternating current with the voltage of 90…260 V and the intensity of 300…866.6 V/cm, generating 900 electric pulses with a duration of 900 µs, for 15 min, then the polyphenols from pomace are extracted with 20…80% aqueous ethanol solution, at a temperature 25…65°C, for 15…60 min, after which the extract solution is filtered, is removed the ethyl alcohol from the extract by distillation in a rotary evaporator to produce a polyphenol extract in the form of paste.Invenţia se referă la industria farmaceutică şi alimentară şi poate fi utilizată pentru obţinerea polifenolilor din tescovină de struguri.Conform invenţiei, procedeul revendicat constă în aceeacă tescovina umedă de struguri se tratează cu curent electric alternativ cu tensiunea de 90…260 V şi intensitatea de 300…866,6 V/cm, care produce 900 de impulsuri electrice cu durata de 900 µs, timp de 15 min, apoi polifenolii din tescovină se extrag cu o soluţie apoasă de etanol de 20…80%, la temperatura de 25…65°C, timp de 15…60 min, după care soluţia de extract se filtrează, se elimină alcoolul etilic prin evaporare pe rotavapor cu obţinerea unui extract de polifenoli sub formă de pastă.Изобретение относится к фармацевтической и пищевой промышленности и может быть использовано для получения полифенолов из виноградной выжимки.Согласно изобретению, заявленный способ состоит в том, что влажную виноградную выжимку обрабатывают электрическим переменным током с напряжением 90…260 В и интенсивностью 300…866,6 В/см, создающим 900 электрических импульсов продолжительностью 900 µc, в течение 15 мин, затем полифенолы из выжимки экстрагируют водным раствором этанола 20…80%, при температуре 25…65°C, в течение 15…60 мин, после чего раствор экстракта фильтруют, этиловый спирт извлекают из экстракта путе
