一种冷饮用外涂挂巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,张冲,李楠,李霄燕
- 申请号：
- CN201110450297.8
- 公开号：
- CN102511600A
- 申请日:
- 2011.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷饮用外涂挂巧克力及其制备方法。以该巧克力的总重量计，该冷饮用外涂挂巧克力具有以下原料组成：糖、33％-36％，奶粉、3％-5％，可可液块、20％-22％，可可脂、4％-5％，代可可脂、4％-5％，植物性油脂、29％-31％，面粉、2％-4％，卵磷脂、3％-4％，各原料百分比之和满足100％；其中，所述面粉为经过焙烤的面粉。本发明还提供了上述冷饮用外涂挂巧克力的制备方法。通过采用本发明提供的冷饮用外涂挂巧克力，可以使大颗粒更多地、更均匀地喷涂在冷饮表面的巧克力上，解决外涂挂巧克力无法附着过多颗粒的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
