一种羊肉保鲜方法
- 专利权人:
- 佛山市新战略知识产权文化有限公司
- 发明人:
- 岑永炽,张辉艳
- 申请号：
- CN201410450845.0
- 公开号：
- CN104273205A
- 申请日:
- 2014.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李银惠
- 摘要：
- 一种羊肉保鲜方法，步骤包括：A．活羊待宰，先对羊只进行检疫和分级，合格羊赶入待宰圈，屠宰前经过淋浴间冲洗，将羊只身上的粪便、杂物、泥土、部分微生物、细菌、病菌冲洗掉；B．停食后，1小时候后屠宰，宰杀放血后，送到剥皮机剥皮，冲洗开膛去内脏、去头蹄，劈半后再用无菌水冲洗、沥干，送入冷却间；C．冷却间内，羊肉保持中心温度在24小时内降至0～4℃；D．在羊肉保持0～4℃条件下送入剔骨车间，将羊肉分割和剔骨，然后充气包装。本发明在活羊屠宰之前、以及屠宰和分割过程中均进行了除菌等相关处理，因此使羊肉在全过程中均不易滋生微生物，延长了羊肉的保鲜时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
