一种无花果干制备方法
- 专利权人:
- 临汾市碧丰霖农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 孙海峰,周晶,苗锐,翟秋喜,张力飞,魏丽红,宋宇宸,宋宇馨,王淑颖,李临霞
- 申请号：
- CN201710901005.5
- 公开号：
- CN107568320A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 崔雪花
- 摘要：
- 本发明公开了一种无花果干制备方法，属于一种果干的制作方法，包括以下步骤：将无花果清洗后，晒制到无花果含水分35‑45%；将晒制好的无花果倒入沸水中，并保持沸腾状态1‑2min；浆煮沸后的无花果降温至15‑25℃，进行护色处理；护色处理后将无花果降温至5‑10℃，进行冷冻干燥；将冷冻干燥后的无花果灭菌后包装；本发明最大程度的保护了无花果的营养物质，并提升无花果干的色泽、形态、口感等感官特性，通过将传统晒制工艺和现代干燥灭菌工艺相结合，控制工艺参数获得营养全面且含量高的健康安全的无花果干，具有很大的开发应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
