一种雪梨木薯醋及其制作方法
- 专利权人:
- 广西驰胜农业科技有限公司
- 发明人:
- 谢宗宜
- 申请号：
- CN201810679784.3
- 公开号：
- CN108949486A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韦莎
- 摘要：
- 本发明提供一种雪梨木薯醋及其制作方法，属于木薯加工领域，包括以下步骤，首先将雪梨用酸性蛋白酶处理得到雪梨提取物，再将选取的木薯去皮、切块、清洗后于蜂蜜水中浸泡后再加热至沸腾15～20min，再将木薯蜂蜜水、雪梨提取物碾碎后经酵母菌发酵得到发酵醪，再将发酵醪经醋酸菌剂发酵后，加入食盐水再次发酵，最后用纯净水稀释后、灭菌、过滤、灌装后即得成品雪梨木薯醋。本发明所得雪梨木薯醋食用方便、颜色清透、酸甜适口，营养丰富，适合各年龄段人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
