质构化的冷冻干燥产品及其制备方法
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- R·夏勒,B·B·哈特利普
- 申请号：
- CN201180044467.0
- 公开号：
- CN103108554A
- 申请日:
- 2011.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄革生`林柏楠
- 摘要：
- 本发明提供了质构化的、共沉积的、冷冻干燥的食品，及其制备方法。在一般实施方案中，该食品具有彼此相邻排列的第一组分和第二组分。所述第一和第二组分可以是相同的或不同的材料，并且可以具有任何数量的可区分特征，包括但不限于：风味、颜色、质地、光学性质等。该食品在生产过程中经历了升华步骤以移除食品中过量的水，以提供冷冻干燥的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
