含有植物甾醇的酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 张释文
- 发明人:
- 张释文
- 申请号：
- CN201310334047.7
- 公开号：
- CN103461487A
- 申请日:
- 2013.08.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有植物甾醇的酸奶及其制备方法，包括以下重量百分比的原料制成：果糖5～10%、乳清蛋白0.1～5%、淀粉1～4%、结冷胶0.1～1%、柠檬酸单甘脂0.01～0.5%、菌种1～3%、植物甾醇0.3～1.15%，余量为低脂牛奶。本发明将植物甾醇与低脂牛奶的丰富营养和保健功效相结合，长期饮用可在一定程度上降低人体血液中的坏胆固醇，对心血管有一定的保护作用，有益人体健康。且本发明采用低脂牛奶为原料，更加利于中老年人以及高胆固醇、高血脂、心脑血管患者饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
