一种红茶菌饮料的生产方法
- 专利权人:
- 张铁英
- 发明人:
- 张铁英,李红霞,张婷婷,张晓宇
- 申请号：
- CN201510404681.2
- 公开号：
- CN104957314A
- 申请日:
- 2015.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶菌饮料的生产方法，包括如下步骤：(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水；(2)称取茶、蔗糖和纯净水，在不锈钢容器中煮沸，过滤，滤液为浓茶糖水；(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中，加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为800-1200:50；保持温度为28-32℃，紫外线消毒，得到培养液；(4)将红茶菌接种到培养液中，在28-32℃下，培养至pH＝2.8-3.8，过滤，滤液为红茶菌饮料。本发明的适合工业化批量生产。节约了时间，降低了成本。反应终点易于控制，保证了产品的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
