一种佛手红茶及其加工工艺
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 张凌云
- 申请号：
- CN201710166182.3
- 公开号：
- CN106993683A
- 申请日:
- 2017.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 林丽明
- 摘要：
- 本发明公开了一种佛手红茶及其加工工艺，该佛手红茶以红茶为主料，以佛手为辅料，该佛手红茶的加工工艺采用新鲜佛手切片和红茶鲜叶为原料，在红茶揉捻之时，将佛手切片与茶叶混匀一起揉捻，发酵过程采取较低的环境湿度和温度来控制佛手红茶的发酵，不仅可以防止湿度太高引起的茶叶酸变问题，还可通过红茶发酵来推动佛手中多酚的氧化；烘焙时采用低温、长时烘焙技术，不仅可以满足红茶发酵烘干的要求，还可以有效保持佛手的原有风味，提高口感。本发明工艺不添加任何香精、香料等添加剂，可满足安全健康红茶的消费趋势，并提高佛手的经济效益，具有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
