The present invention relates to a method for preparing potato dough soup comprising: a step for pre-treating a potato by peeling a potato, grinding a potato using a 6 mm chopper, and dehydrating the same a step for (grinding) aging the potato at 0-10°C for 8-15 hours a step for (aging) dehydrating the potato to dehydrate the potato to have predetermined moisture using a dehydrator and a step for mixing and blending the potato with starch at a constant rate.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 감자를 탈피하고 감자를 6mm 쵸퍼로 분쇄하여 탈수 시키는 감자전처리 단계 0~10℃, 8~15시간 감자를 (분쇄)숙성시키는 단계 탈수기를 이용하여 일정 수분이 되도록 탈수하는 감자(숙성)탈수 시키는 단계 및 감자와 전분류를 일정한 비율로 혼합하여 배합하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
