一种鲜枣汁的加工方法
- 专利权人:
- 陕西环珂生物科技有限公司
- 发明人:
- 郝青
- 申请号：
- CN201611052429.0
- 公开号：
- CN106538913A
- 申请日:
- 2016.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 贾苗苗
- 摘要：
- 一种鲜枣汁的加工方法，属于食品加工领域，其特征在于包括如下步骤：选取鲜枣，漂洗鲜枣后破皮去核，将鲜枣切成小段；将鲜枣切片后立即用打浆机进行打浆，可得到均匀鲜枣原浆，副产品鲜枣果渣可用于红枣粉的制备；将酶解后的鲜枣汁加入澄清剂，经离心处理，收集上清液，并通过滤纸过滤，可得到鲜枣原汁；将鲜枣原汁杀菌并冷却至室温，即得到澄清透明状鲜枣汁；将鲜枣旋蒸即可得到均匀黏稠状鲜枣汁。通过最佳酶解工艺研制的枣汁不仅保持鲜枣营养成分，而且是一种纯天然，营养丰富、风味独特的绿色饮品；有利于人体吸收，可长期饮用；鲜枣汁饮料具有广阔的开发价值和市场前景，拓宽了鲜枣的开发利用途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
