利用低值鱼制备的脱腥蛋白粉
- 专利权人:
- 兰溪市沉默生物科技有限公司
- 发明人:
- 周建波
- 申请号：
- CN201710626151.1
- 公开号：
- CN107439910A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用低值鱼制备的脱腥蛋白粉，成分及其重量份为脱腥蛋白70~90份、蔗糖10~20份、甜蜜素1~3份、磷酸钙15~25份、柠檬酸0.2~0.6份、磷酸0.1~0.3份和手性苹果酸0.08~0.16份。有益效果为：本发明有效改变了疏水氨基酸的含量、序列及所处位置、空间结构，解决去除低值鱼水解蛋白粉的白腥味和苦味，而且蛋白损失率较低。制备的脱腥蛋白粉富含大量蛋白质，且稳定性更高，便于储存，不含有害重金属，具有一定治疗水肿和高血压的效果，该法制备的蛋白粉拥有种类丰富且易于人体吸收的游离氨基酸及矿物质，是高质量的功能食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
