The present invention relates to a method for producing a fermented grain, (S1) an immersion step in which the womb is called water and then rescues it； (S2) germination stage that shoots the buds of the so-called cows； (S3) Growing stage, boiling the buds and cooling them； (S4) a mixing step of mixing the supplementary additives in the boiled wort to promote fermentation and supplement the beneficial ingredients； And (S5) a fermentation step of fermenting the boiled rice cakes mixed with the supplementary additives； , <； / RTI >； By allowing the grain to be fermented by the shell, it is possible to consume the whole nutrition of the grain. Especially, by sprouting and fermenting, it is possible to produce and increase beneficial components, and the digestion is well done, The present invention relates to a method for producing a fermented grain which can be ingested freely to promote health.본 발명은 발효곡물 제조방법에 관한 것으로서,(S1) 통곡을 물에 불린 다음 건져내는 침지단계；(S2) 불린 통곡의 싹을 틔우는 발아단계； (S3) 싹을 틔운 통곡을 삶은 다음 식히는 증자단계；(S4) 삶은 통곡에 발효를 촉진하고 유익한 성분을 보충하는 보조첨가물을 혼합하는 혼합단계； 및 (S5) 보조첨가물이 혼합된 삶은 통곡을 발효상에서 발효하는 발효단계；를 포함하는 것이며,곡물을 껍질째 발효하여 제공할 수 있게 됨에 따라 곡물의 영양을 온전하게 섭취할 수 있게 되고, 특히 싹을 틔워 발효를 함으로써 유익한 성분의 생성과 증대를 이룸과 아울러 소화가 잘 되어 노약자나 어린아이들도 부담없이 섭취하여 건강증진을 꾀할 수 있는 발효곡물을 제조하는 방법에 관한 것이다.
