人造全天然螃蟹肉黄的制作方法
- 专利权人:
- 杨大魁
- 发明人:
- 杨大魁
- 申请号：
- CN90105965.X
- 公开号：
- CN1061138A
- 申请日:
- 1990.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 夏平
- 摘要：
- 本发明涉及一种人造全天然螃蟹肉黄的制作方法，它以龙虾肉为特征原料，加入鸡蛋、油脂、乳化剂，食用粘合剂和面粉以及适量盐、味精、黄酒、色素、防腐剂等混合后放入胶体磨再粉碎、乳化得蟹黄浆料，将蟹黄浆料初步成型，装入铝塑包装袋中，并加入白醋、姜汁和汤汁，最后封口放入高温消毒柜中杀菌消毒即得成品。本发明方法制得的螃蟹肉黄与天然螃蟹肉黄味道、色泽相似，而成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
