螃蟹肉肠及制作方法
- 专利权人:
- 杨滨
- 发明人:
- 杨滨
- 申请号：
- CN00110455.1
- 公开号：
- CN1324581A
- 申请日:
- 2000.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 郭丽华
- 摘要：
- 本发明涉及一种以螃蟹肉为主要原料的螃蟹肉肠及制作方法。该螃蟹肉肠的参数重量比为:蟹肉:52～60%,水:38.8～47.2%,食盐:0.8～1.2%,其制作方法是:将洗净的新鲜螃蟹搅拌,加入水搅拌成稀糊状,用过滤网将渣壳与蟹肉浆分离,加入适量食盐搅拌后,灌入食用肠衣,送入加热容器内蒸煮成熟食品。本发明具有螃蟹的原汁海鲜风味,便于贮存和运输,可保证吃螃蟹时人嘴不受伤害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
