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一种风味西瓜皮的加工方法
- 专利权人:
- 界首市东城辉斗家庭农场
- 发明人:
- 李辉
- 申请号：
- CN201510761334.5
- 公开号：
- CN105341297A
- 申请日:
- 2015.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种风味西瓜皮的加工方法，步骤为：1)将西瓜皮清洗，去掉红瓤，放入冰水中浸泡3-6小时，然后再取出切成宽度在1cm的西瓜条待用；2)将西瓜条送入温水中浸泡50分钟，水温保持在40-45℃，在温水中加入有白酒、食盐、蔗糖、西红柿汁、姜粉和玉米淀粉；3)将浸泡后的西瓜条沥干水，摆放在不锈钢托盘上，送入烘干机，至水分含量在25％以内，得到西瓜干；4)将西瓜干放入45-50℃的温水中浸泡20-30分钟；5)将西瓜干捞出沥干水，放入糖浆中并进行搅拌，使西瓜干表面沾上糖浆，完成后送入竹蒸笼摆放整齐，送入蒸锅；6)将蒸好的西瓜条送入烘干机中进行烘干，烘干温度控制在55-60℃，至水分含量在10％以内，得到风味西瓜皮，包装即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
