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一种麻辣味西瓜皮的加工方法
- 专利权人:
- 界首市东城辉斗家庭农场
- 发明人:
- 李辉
- 申请号：
- CN201510760614.4
- 公开号：
- CN105341296A
- 申请日:
- 2015.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种麻辣味西瓜皮的加工方法，步骤为：1)按如下重量称取原料：西瓜皮5000g、水3000g、白砂糖3000g、麦芽糖浆1000g、生姜粉20g、洋葱粉50g、红辣椒粉100g、辣椒红5g、花椒粉50g、豆瓣酱80g、酵母提取物10g、食盐50g、炒熟白芝麻粉80g、白术多糖20g、大豆卵磷脂80g；2)在夹层锅内先加入水、白砂糖和麦芽糖浆进行熬制，然后加入剩余原料搅拌均匀得到糖浆料；3)将西瓜皮浸入到糖浆料中，完成后送入竹蒸笼；4)将蒸好的西瓜皮送入烘箱烘烤，烘烤后的西瓜皮迅速冷却至30℃以下，得到麻辣味西瓜皮，包装即可。本发明的加工方法延长了西瓜皮的保质期，利用本发明方法制作的西瓜皮菜，含有丰富的糖类、矿物质、维生素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
