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一种速溶核桃修饰粉的冰冻复合体冻干甜味速溶海参冲剂及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥不老传奇保健科技有限公司
- 发明人:
- 陈芳
- 申请号：
- CN201510208672.6
- 公开号：
- CN104814458A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种速溶核桃粉修饰的冰冻复合体冻干甜味速溶海参冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分：海参100-120、胃蛋白酶2-3、碳酸钠2.5-3.5、多孔结构的快速分散颗粒型黄原胶1.8-2.2、核桃粉20-30、蔗糖脂肪酸0.6-0.9、
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-环糊精1.8-2.7、多聚磷酸钠0.4-0.6、白砂糖1-1.5、低脂奶粉1.2-1.8、植脂末0.8-1.2。本发明采用多级喷雾干燥技术，保持了核桃的营养的同时，增加了速溶核桃的可溶性；对速溶核桃修饰的海参酶解液进行了一系列的处理，在真空冷冻和冻干的过程中均同时结合红外热辐射，前者改变了冰冻复合体的结构，后者在保证原料干层不变性的条件下提高了干燥效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
