一种黑米蛋糕及其加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈先保,王珺
- 申请号：
- CN201610399924.2
- 公开号：
- CN105875771A
- 申请日:
- 2016.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑米蛋糕，其由以下重量份的原料制成：鲜鸡蛋18‑22、色拉油18‑22、小麦粉18‑22、白砂糖17‑19、糖浆9‑11、黑米粉5‑6、饮用水4‑6、乳化剂0.8‑1.2、膨松剂0.6‑0.7、食用盐0.4‑0.45、香精0.1‑0.12、酸度调节剂0.1‑0.12、增稠剂0.1‑0.12、防腐剂0.06‑0.08、稳定剂0.04‑0.06。本发明所得的蛋糕营养丰富，口感香甜，还解决了熟黑米回生的技术难题，并将黑米的香味与蛋糕的蛋香味充分融合在一起，丰富了蛋糕的品种，使人能够在享受美味的同时吃出健康，另外目前焙烤生产设备成熟，能够实现规模化生产，满足社会发展的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
