一种无硫刺葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 贵州民生农业发展有限公司
- 发明人:
- 任伦
- 申请号：
- CN201610666054.0
- 公开号：
- CN106434082A
- 申请日:
- 2016.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明属于酿酒生产技术领域，具体涉及一种无硫刺葡萄酒的制备方法；通过刺葡萄表皮的酶活性因子进行自身发酵，通过三次控温发酵操作，使葡萄酒中的含糖量和酒精度可控；在整个制备过程不添加二氧化硫进行发酵，有利于人体健康，填补葡萄酒行业无硫酿造的空白，采用高温蒸汽进行杀菌、降酸处理，并通过二级过滤对陈酒进行提纯，使得获得的葡萄酒产品具有特殊的果香和酒香，爽口，酒体完整丰满，味纯醇厚，回味悠长，呈深紫红色，是一款具有原滋原味的生态刺葡萄酒，本发明无硫刺葡萄酒生产工艺简单，生产周期短，适合于产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
