PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a soybean protein-containing powder composition that effectively suppresses the grassy smell and bitterness peculiar to soybean protein, and also suppresses the expression of a foreign taste.SOLUTION: A soybean protein-containing powder composition comprises soybean protein, and based on the soybean protein 100 pts.mass, maltitol of 10.0-30.0 pts.mass and arginine of 0.20-3.00 pts.mass.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 大豆タンパク特有の青臭さと苦味が共に効果的に抑えられ、且つ異味の発現も抑えられた大豆タンパク含有粉末組成物を提供する。【解決手段】 大豆タンパクと、該大豆タンパク100質量部に対し、10.0~30.0質量部のマルチトールと、0.20~3.00質量部のアルギニンとを含有する大豆タンパク含有粉末組成物。【選択図】なし
