The present invention provides a process for producing a granule and a granule which can improve the dispersibility of xanthan gum without generating any bitterness or aline taste. A granulated product containing 20 mass% or more of xanthan gum and 1 to 7 mass% of sodium gluconate and 0.2 to 1.2 mass% of magnesium chloride to be added together with the binder is mixed with a mixture containing xanthan gum and sodium gluconate Spraying an aqueous binder solution containing magnesium chloride to the powder raw material, and assembling and drying the powder.본 발명은 쓴맛이나 아린맛 등의 이미(異味)를 발생시키지 않고, 크산탄검의 분산성을 개선시킬 수 있는 조립물 및 조립물의 제조 방법을 제공한다. 크산탄검 20질량％ 이상 및 글루콘산나트륨 1 내지 7질량％를 함유하고, 또한 결합제와 함께 첨가되는 염화마그네슘을 0.2 내지 1.2질량％ 함유하는 조립물을, 크산탄검 및 글루콘산나트륨을 함유하는 분체 원료에, 염화마그네슘을 포함하는 결합제 수용액을 분무하여 조립하여 건조함으로써 제조한다.
