PURPOSE: A manufacturing method of Korean snack is provided to suppress the aging and have excellent flavoring properties using rice flour gelatinized with fruit juice. CONSTITUTION: A filling is manufactured. Gelatinized rice flour is manufactured by mixing 20-30 parts by weight of rice powder to 100 parts by weight of fruit juice and heating it for 5-6 minutes at 100-105°；C. The outer cover is manufactured by putting 3-7 parts by weight of rice flour, gelatinized rice flour 45-55 parts by weight, filling 8-12 parts by weight, and 20-30 parts by weight of agar jelly and boiling until 102°；C. 100 parts by weight of the filling is surrounded with 60-70 parts by weight of an outer cover. After putting 1-3 parts by weight of agar jelly to 100 parts by weight of the fruit juice and boiling at 100-105°；C for 5-10 minutes, agar jelly is manufactured by putting 65-75 parts by weight of sugar and 5-15 parts by weight of starch syrup and boiling it down.본 발명은 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과의 제조방법 및 이에 의해 제조된 과즙으로 호화된 쌀가루를 이용한 한국과과에 관한 것으로, 앙금을 만드는 단계(단계 1)； 쌀가루를 과즙을 이용하여 호화시켜 호화된 쌀가루를 만드는 단계(단계 2)； 과즙, 쌀가루, 상기 호화된 쌀가루, 앙금 및 한천젤리를 이용하여 외피를 제조하는 단계(단계 3)； 및 상기 외피로 상기 앙금을 감싸는 단계(단계 4)； 를 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며, 과즙으로 호화된 쌀가루를 사용함으로 인해, 쌀가루가 포함됨에도 불구하고 노화가 억제되고, 거친 맛이 나지 않고 부드러우며, 호박 앙금, 고구마 앙금, 밤 앙금을 사용함으로 인해 영양이 풍부하고 맛이 뛰어난 장점이 있다.
