葱香麻辣小鲫鱼的制作方法
- 专利权人:
- 李德双
- 发明人:
- 李德双
- 申请号：
- CN200910185232.8
- 公开号：
- CN101695393A
- 申请日:
- 2009.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 葱香麻辣小鲫鱼，制作方法：1、用料：姜切片，葱白切段、切葱花，蒜片，干椒切段，辣椒面、花椒、郫县细豆瓣、糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、芝麻烤香打碎；2、方法：a、小鲫鱼清理洗净，淡盐料酒码30分钟；b、铁锅旺火上，姜切破，将汁均匀抹在烧烫的锅上；倒入菜籽油，鱼炸黄后起锅备用；c、锅内剩下的油里，将郫县细豆瓣、辣椒面放入，炒出红油再放姜蒜片、辣椒、花椒、细葱白，炒香后倒入小碗清水，放入盐、糖、五香粉、鸡精，出味即起锅备用；d、葱白平铺净锅内，鱼铺葱白上，浇上炒好的汁水大火烧开，后小火闷五分钟，翻面再闷五分钟，待汁水收干起锅装盘确保不糊锅，再将整盘鱼放入高压锅30分钟，冷却后撒上芝麻葱花即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
