The present invention relates to a method for preparing cheese sweet-and-sour pork, in which cheese is bonded to the deep fried meat for sweet-and-sour pork. Contrary to the simple method of preparing deep fried meat for sweet-and-sour pork, in which the sirloin part of pork is cut into a fixed thickness and size, and coated with a batter solution and bread crumbs, the method for preparing cheese sweet-and-sour pork of the present invention further includes a process of bonding cheese after evenly coating corn starch before wearing a batter solution, and, then, wearing a batter solution and bread crumbs, and a process of secondly wearing the batter solution and bread crumbs again, so that melted cheese is not flowed out of the pork and bonded on the pork even though the meat for sweet-and-sour pork is deep-fried in oil at a high temperature, which allows to enjoy characteristic taste of cheese when eating. Also, the method of the present invention enables to bond cheese containing abundant nutrients to pork so as to provide a good effect in the growth of children, which enables the sweet-and-sour pork to be used as nutritional snack for children in growth.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 탕수육용 튀김고기 내에 치즈가 결합된 치즈 탕수육의 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명의 치즈 탕수육 제조 방법은 탕수육용 튀김고기의 제조시 돼지고기의 등심부위를 일정한 두께와 크기로 절단하여 베터액 및 빵가루를 입혀 제조하는 단순 방법과는 달리, 베터액을 입히기 전에 옥수수 전분을 고루 도포한 후, 치즈를 결합시키고, 베터액과 빵가루를 입힌 후, 2차적으로 베터액과 빵가루를 한번 더 입히는 공정을 추가함으로써, 탕수육용 고기를 고온의 기름에 튀기더라도 치즈의 액이 돼지고기의 외부로 흘러내지 않고 돼지고기에 그대로 결합되어 섭식 때에 치즈의 특유의 맛을 즐길 수가 있다. 또한, 본 발명의 방법은 돼지고기에 영양소가 다량 함유된 치즈를 결합시킴으로써, 어린 아이들의 성장에 좋은 결과를 얻을 수 있어, 성장기 어린이의 영양 간식으로 이용할 수 있다.
