The present invention relates to an apparatus for manufacturing cotton type sweet and sour pork, and more specifically, to an apparatus for manufacturing cotton type sweet and sour pork, which is improved in eating comfort as well as having a round appearance while exhibiting a white color like a cotton, unlike a conventional bar type sweet and sour pork having a length. According to the present invention, a piece of meat cut in a cubic shape is swollen in a process of splashing to have a shape similar to a sphere, and by realizing hardly cotton type sweet and sour pork by cutting angled corners while sorting the sweet and sour pork in a classifier to increase the appetite and obtain an effect of contributing to the increase of sales of the sweet and sour pork.본 발명은 목화솜 탕수육 제조장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 길이를 갖는 바 형태의 기존 탕수육과 달리 목화솜처럼 하얀 색상을 띠면서 동글동글한 외형을 가져 보기도 좋고 먹기도 편하게 개선된 목화솜 탕수육 제조장치에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 정육면체 형태로 커팅된 고기조각이 튀겨지는 과정에서 부풀어 오르면서 구형에 가깝게 바뀌고, 이를 분류기에서 선별하면서 각진 모서리를 깍아 내도록 하여 거의 목화솜 형상의 탕수육을 구현함으로써 식욕을 돋구고, 먹기 편리하여 매출 증대에 기여하는 효과를 얻을 수 있다.
