一种低糖果酱月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 咀香园健康食品(中山)有限公司
- 发明人:
- 夏雨,吕瑶瑶,张延杰,邬海雄,孟嫚,郑瑞婷,龚启宙
- 申请号：
- CN201310664983.4
- 公开号：
- CN103609646B
- 申请日:
- 2013.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 古冠开
- 摘要：
- 本发明提供一种低糖果酱月饼。一种低糖果酱月饼,其特征是：饼皮的原料重量配比为：面粉1，麦芽糖醇0.25～0.35，奶油0.65～0.70，奶粉0.018～0.025，乳酪粉0.04～0.045，芝士粉0.004～0.005g，鸡蛋0.070～0.080;馅料的原料重量配比为：果肉或果粉10，柠檬酸0.3～0.6，麦芽糖醇5～6.5，果胶0.020～0.060。本发明的低糖果酱月饼，其总糖含量和热量值低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
