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一种低糖果酱月饼及其制作方法
专利权人:
咀香园健康食品(中山)有限公司
发明人:
夏雨,吕瑶瑶,张延杰,邬海雄,孟嫚,郑瑞婷,龚启宙
申请号:
CN201310664983.4
公开号:
CN103609646B
申请日:
2013.12.09
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
古冠开
摘要:
本发明提供一种低糖果酱月饼。一种低糖果酱月饼,其特征是:饼皮的原料重量配比为:面粉1,麦芽糖醇0.25~0.35,奶油0.65~0.70,奶粉0.018~0.025,乳酪粉0.04~0.045,芝士粉0.004~0.005g,鸡蛋0.070~0.080;馅料的原料重量配比为:果肉或果粉10,柠檬酸0.3~0.6,麦芽糖醇5~6.5,果胶0.020~0.060。本发明的低糖果酱月饼,其总糖含量和热量值低。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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