一种低糖冰皮月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州农业职业技术学院
- 发明人:
- 蔡健
- 申请号：
- CN201410088907.8
- 公开号：
- CN103858969A
- 申请日:
- 2014.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 董建林
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖冰皮月饼及其制作方法，冰皮月饼包括面皮和馅料，面皮和馅料的重量比为4:6，面皮包括糯米粉、大米粉、小麦淀粉、水、鸡蛋、奶粉、麦芽糖醇、山梨醇、大豆色拉油、花生油、吐温和大豆磷脂；馅料包括红豆沙、枣泥和榛子。制作方法包括制作面皮、制作馅料、包馅、压模和脱模。本发明配方合理，制作方法简单，制作出来的冰皮月饼含糖量低、美味可口、甜而不腻且表皮洁白略有透明感，常温保存也可，冷藏风味更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
