一种高锐薯香扁型红茶的烘焙提香工艺
- 专利权人:
- 杭州市农业科学研究院
- 发明人:
- 师大亮,余继忠,郭敏明,敖存
- 申请号：
- CN202010151334.4
- 公开号：
- CN111264638A
- 申请日:
- 2020.06.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高锐薯香扁型红茶的烘焙提香工艺,包括采集新鲜茶叶后对所述茶叶进行摊放萎凋和超声预处理,将所述茶叶和提香物分别置于托盘中,并且茶叶和提香物分别重叠摊放处理,将所述茶叶取出解冻5~6h后对取出所述提香物后所述茶叶进行理条和做形后将所述茶叶均匀摊在炭火上烘焙提香,温度为80~90℃,时间为20~30分钟。本发明采用冷藏工艺处理和合适的烘焙条件,使得将茶叶经具有稳定的香气,在炭火下烘焙下进行提香,保持了红茶的外观的情况下,提升成品茶叶品质和香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
