PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a milk beverage to which oil and fat containing polyunsaturated fatty acid is added, suppressing generation of odor tastes such as fish odor or rancid odor due to long term storage and excellent in storage stability.SOLUTION: Means for solving the above described problem provides a milk beverage containing (A) oil and fat containing polyunsaturated aliphatic acid (aliphatic acid having 18 or more carbon atoms and 3 or more unsaturated bond), (B) organic acid monoglyceride, (C) caseinate, (D) an antioxidant and (E) a milk component with the content of the (A) of 0.01 to 5 mass%, the content of the (B) of 0.01 to 3 mass%, the content of the (C) of 0.01 to 3 mass%, the content of the (D) of 0.0001 to 1 mass% and the content of the (E) of 0.01 to 10 mass%.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、多価不飽和脂肪酸を含有する油脂を添加した乳飲料において、長期保存による魚臭や酸敗臭等の異臭味の発生を抑制し、保存安定性に優れた乳飲料を提供することである。【解決手段】上記課題を解決する手段は、(A)多価不飽和脂肪酸(炭素数18以上で、かつ不飽和結合を3個以上有する脂肪酸)を含有する油脂、(B)有機酸モノグリセライド、(C)カゼイネート、(D)抗酸化剤および(E)乳成分を含み、 前記(A)の含有量が0.01~5質量%、 前記(B)の含有量が0.01~3質量%、 前記(C)の含有量が0.01~3質量%、 前記(D)の含有量が0.0001~1質量%、 前記(E)の含有量が0.01~10質量%である、乳飲料を提供する。【選択図】なし
