The present invention relates to a method for manufacturing mung bean porridge which is developed to quickly provide mung bean porridge by reducing time for manufacturing the porridge by preparing soft-boiled rice, a base material for the porridge, in advance. The method includes the steps of: (A) putting 240-260 parts by weight of boiled mung beans, 22-26 parts by weight of rice powder, and 500~600 parts by weight of purified water in a food grinder, grinding the same for 2-3 minutes, and putting the same in a cooking vessel； (B) additionally inserting 180-210 parts by weight of soft-boiled rice in the cooking vessel, spreading the soft-boiled rice with a pressing tool while content is heated in the cooking vessel to be 90-100°；C, and repeatedly agitating the content to be mixed well； and (C) lowering a heating temperature if the content in the cooking vessel starts to be boiled, inserting 2.7-3.3 parts by weight of salt and 2.7-3.3 parts by weight of sugar into the cooking vessel, and continuously agitating the content to become thick at a certain concentration.본 발명은 녹두죽 제조방법에 관한 것으로서, 죽의 기본재료가 되는 죽밥을 미리 준비하여 죽 제조시간을 단축시킴으로써 신속한 녹두죽을 제공할 수 있도록 개발한 죽밥을 이용한 녹두죽 제조방법에 대한 것이다. 본 발명은 「(A) 삶은녹두 240~260중량부, 멥쌀가루 22~26중량부 및 정제수 500~600중량부를 믹서기에 넣고 2~3분 갈아준 후 조리용기에 담는 단계； (B) 상기 조리용기에 죽밥 180~210중량부를 더 투입시켜 상기 조리용기의 내용물이 90~100℃가 되도록 가열하면서 누르개로 상기 죽밥을 풀어준 후, 상기 조리용기의 내용물이 잘 혼합되도록 반복적으로 저어주는 단계； 및 (C) 상기 조리용기의 내용물이 끓기 시작하면 가열온도를 낮춘 후 소금 2.7~3.3중량부 및 설탕 2.7~3.3중량부를 넣고 계속 저어주어 일정한 농도로 걸쭉해지도록 하는 단계； 를 포함하는 녹두죽 제조방법」을 제공한다.
