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桂热2号红茶加工工艺
- 专利权人:
- 广西亚热带作物研究所试验站
- 发明人:
- 刘汉焱,梁光志,马仙花,唐君海,冯红钰,罗莲凤,周宁,覃杰凤,莫小燕,蓝庆江,殷富群
- 申请号：
- CN201110327784.5
- 公开号：
- CN102326635A
- 申请日:
- 2011.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 翁建华
- 摘要：
- 本发明公开了一种桂热2号红茶加工工艺，四道关键步骤保证了红茶的优良品质：鲜叶原料是决定茶叶品质的基础，所以在收购鲜叶时应严格按照一芽一叶标准；适宜的温度、湿度对萎凋失水过程十分重要，为获得较佳的茶叶品质，应置于温度22～25℃、相对湿度70～75％的室内萎凋失水，对萎凋失水的程度也需精心掌握；美观的外形是高品质茶叶的要素之一，做型时要严格控制温度在35～45℃，使桂热2号红茶挺直成型；桂热2号红茶具有特别的茶香毫香，但其香气的显露对提香温度(100～110℃)和茶叶含水量(6±0.5％)要求极高。本发明加工出的桂热2号红茶外形挺直、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味醇厚、毫香持久、叶底匀整肥壮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
