一种泡椒水晶猪皮的制备方法
- 专利权人:
- 重庆工商大学
- 发明人:
- 尤琳烽,唐春红,吴丽,陈琳莉,赵久毅,黎世威,赵润峰,杨艳红,颜灿
- 申请号：
- CN201910684988.0
- 公开号：
- CN110447836A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体公开了一种泡椒水晶猪皮的制备方法。该泡椒水晶猪皮产品制备方法的步骤是:猪皮解冻、清洗整理、原料杀菌、沸水断生、纯净水清洗、再次整理、猪皮切条、加盐搓揉、煮制熟透、流沙冰冷却、浸泡一夜或超声波入味、真空包装等。本发明不用高温高压杀菌工艺也不用辐照杀菌技术,就可以生产出在常温下保存的泡椒水晶猪皮,生产过程节能环保,能最大限度地满足泡椒水晶猪皮的风味和口感。本发明的创新工艺,解决产品脆度与保质期的问题,本方法减少了大量的污水排放;对生产企业来说具有经济意义,对环境保护来说还具有社会意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
