CHUNG ANG UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;중앙대학교 산학협력단
发明人:
MOON, BO KYUNG,문보경
申请号：
KR1020170071822
公开号：
KR1020180134225A
申请日:
2017.06.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to insoluble dietary fiber powder based on Chinese cabbage byproducts, a method for manufacturing the same, and a frying premix comprising the insoluble dietary fiber powder. Specifically, the insoluble dietary fiber powder of the present invention is based on Chinese cabbage byproducts which are conventionally scrapped. Accordingly, various tastes of customers can be satisfied, and economical and environmentally friendly properties can be ensured. Also, since the insoluble dietary fiber powder is added to the frying premix, the frying premix has low fat content and crunchy texture, and increases preference for overall functional elements such as appearances and colors.본 발명은 배추 부산물을 이용한 불용성 식이섬유 분말, 그 제조방법 및 상기 불용성 식이섬유 분말을 포함하는 튀김 프리믹스 등에 관한 것이다. 구체적으로, 본 발명에 따른 불용성 식이섬유 분말은 통상 폐기되는 배추 부산물을 이용하여 제조된 것으로써 소비자의 다양한 기호를 만족시킬 수 있으면서도 경제적이고 친환경적이다. 또한, 튀김 프리믹스에 불용성 식이섬유 분말의 첨가로 지방 함량이 낮으면서도 바삭한 식감을 갖고, 외관과 색 등 전반적인 관능 요소에서 기호도를 향상시킬 수 있는 장점이 있다.
