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一种美味谷粒吐司面包及其制作方法
- 专利权人:
- 友臣（福建）食品有限公司
- 发明人:
- 游铃华,游晓文,陈辉
- 申请号：
- CN201710311471.8
- 公开号：
- CN107518047A
- 申请日:
- 2017.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种美味谷粒吐司面包及其制作方法，面包由以下重量份原料组成：高筋粉15‑25份，中筋粉15‑25份，红豆粒6‑12份，绿豆粒5‑10份，沙拉酱10‑20份，饮用水10‑18份，白砂糖8‑16份，鸡蛋液5‑10份，奶油3‑8份，酵母0.8‑2.0份，食用盐：0.3‑0.6份，山梨糖醇液1.0‑2.5份，海藻糖0.8‑1.6份，复配面粉处理剂0.08‑0.16份，食用盐0.3‑0.7份，丙酸钙0.1‑0.2份，脱氢乙酸钠0.03‑0.08份，其制作方法包括以下步骤：种面制备、主面制备、夹心馅的制备。本发明产品风味浓郁，蓬松效果好，咸甜可口，有嚼劲，充氮气包装以及丙酸钙和脱氢乙酸钠的复配既减少了防腐剂的用量又能延长货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
