一种墨鱼汁海鲜风味面包及其制作方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 李婷婷,励建荣,王当丰,崔方超,李学鹏,仪淑敏,马堃
- 申请号：
- CN201610424014.5
- 公开号：
- CN105875724A
- 申请日:
- 2016.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明涉及一种墨鱼汁海鲜风味面包及其制作方法，其包括：高筋粉、墨鱼汁、墨鱼肉、糖、盐、鸡蛋、油脂、面粉改良剂。经面团调制、发酵、烘烤等传统工艺获得墨鱼汁面包。本发明的墨鱼汁海鲜风味面包富含天然的粘质多糖、牛黄氨基酸等功能性营养素，与其他同类制品相比，其不仅具有更加细腻醇厚的口感，还具有传统面包前所未见的均匀乌黑的诱人色泽。除此之外，其还具有更高的营养价值及更合理的营养结构。本发明涉及水产品下脚料开发利用技术，提高了墨鱼汁的附加值，避免了环境污染与资源浪费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
