CHO HYUN JOO,조현주,SHIN YONG SEO,신용서,KIM NAM GIL,김남길,CHOI HYUNG YONG,최혁용
申请号：
KR1020180122656
公开号：
KR1020045140000B1
申请日:
2018.10.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a red ginseng concentrate, which optimizes a mixing ratio of purified water and a roasted red ginseng and other extraction conditions, increases the production yield by repeating extraction and aging, and solves a bitter taste to enable children or some consumers who are sensitive to a bitter taste to easily take a red ginseng concentrate, and more specifically, to a method for preparing a red ginseng concentrate, which improves immunity and intake convenience for infant. The method of the present invention comprises: a pretreatment step of preparing red ginseng powder by crushing a raw red ginseng into a particle size of 2 to 5 cm, and roasting the red ginseng powder at 150 to 180°；C for 10 to 15 minutes； an extraction preparing step of inputting the pre-treated red ginseng powder of the first step and purified water into an extractor at a weight ratio of 1 : 6 to 8； an extracting step of increasing a temperature in the range of 50 to 80°；C in the extractor of the extraction preparing step, repeatedly performing circulation and extraction for 4 to 6 hours, and performing placing and aging for 12 hours to prepare a red ginseng extract； a filtering step of filtering the red ginseng extract through a filter to remove impurities； a concentrating step of concentrating the filtered red ginseng extract； and a sterilization step of sterilizing a red ginseng concentrate obtained in the concentrating step.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 정제수와 로스팅된 홍삼의 혼합 비율 및 기타 추출조건을 최적화하고, 추출과 숙성을 반복하여 생산수율을 증대시키고, 어린이나 쓴맛에 민감한 일부 소비자들이 용이하게 홍삼농축액을 섭취할 수 있도록 고미가 개선된 홍삼농축액의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 원료홍삼을 2~5㎝의 입자크기로 파쇄하여 홍삼분말을 준비하고, 상기 홍삼분말을 150~180℃에서 10~15분간 로스팅하는 전처리단계；와, 상기 제1단계의 전처리된 홍삼분말을 정제수를 1:6~8의 중량비로 추출기에 투입하는 추출준비단계；와, 상기 추출준비단계의 추출기에서 50~80℃의 온도범위로 승온한 다음, 4~6시간 동안 반복 순환 추출 후, 12시간 이상 정치시켜 숙성하여 홍삼추출물을 준비하는 추출단계；와, 상기 홍삼추출물을 여과필터를 통해 여과하여 불순물을 제거하는 여과단계；와, 상기 여과된 홍삼추출물을 농축하는 농축단계；와 상기 농축단계에서 수득되는 홍삼농축액을 살균하는 살균단계를 포함하여 이루어지는 유소
