含仙草冻的冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 广西灵山县宇峰保健食品有限公司
- 发明人:
- 杨志坚
- 申请号：
- CN201310155492.7
- 公开号：
- CN103211077A
- 申请日:
- 2013.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了含仙草冻的冰淇淋及其制备方法，该冰淇淋包括基料和仙草冻，所述仙草冻占该冰淇淋总重的5～20%；仙草冻由10～20%蜂蜜、0.02～1%稳定剂、20～30%淀粉、0.5～1.5%白砂糖和余量的仙草汁制成；所述仙草汁的制备方法如下：将仙草粉碎，加水煎煮至沸腾，冷却，再加入仙草重量0.35～0.45%的纤维素酶，在50～60℃、pH5～5.8条件下提取2～4小时，灭酶，过滤，滤液即为仙草汁。本产品口感柔软，有韧性，味道清甜，有丰富的蜂蜜香气。本发明中含有仙草多糖等有效成分，是一款绿色保健食品，适合各种人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
