一种山楂葡萄混合发酵酒及其酿制方法
- 专利权人:
- 谢明勇
- 发明人:
- 谢明勇,钟虹光,聂少平
- 申请号:
- CN200510064345.4
- 公开号:
- CN1847385A
- 申请日:
- 2005.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种山楂葡萄混合发酵酒及其酿制方法,它是由鲜(干)山楂与葡萄按重量百分(1%-99%)∶(99%-1%)配比混合后破碎去梗,制成果汁或果浆进行发酵,加入二氧化硫,加入蔗糖或葡萄糖调糖,接种酵母进行发酵,调配成不同类型糖度的发酵山楂葡萄酒。本发明的优点在于具有山楂和葡萄的双重风味和营养保健作用,且具有风味优良的色香和品质,酸甜可口,口感丰满协调,山楂味纯正和谐,典型性突出。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心