一种山楂葡萄混合发酵酒及其酿制方法
- 专利权人:
- 谢明勇
- 发明人:
- 谢明勇,钟虹光,聂少平
- 申请号：
- CN200510064345.4
- 公开号：
- CN1847385A
- 申请日:
- 2005.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种山楂葡萄混合发酵酒及其酿制方法，它是由鲜(干)山楂与葡萄按重量百分(1％－99％)∶(99％－1％)配比混合后破碎去梗，制成果汁或果浆进行发酵，加入二氧化硫，加入蔗糖或葡萄糖调糖，接种酵母进行发酵，调配成不同类型糖度的发酵山楂葡萄酒。本发明的优点在于具有山楂和葡萄的双重风味和营养保健作用，且具有风味优良的色香和品质，酸甜可口，口感丰满协调，山楂味纯正和谐，典型性突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
