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一种巴戟天发酵泡菜的制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 杜冰,温嘉敏,蒋卓,肖南,黎攀,梁钻好,马晓伟,代文豪,曾丽萍,田文妮,黄剑钊
- 申请号：
- CN201711021802.0
- 公开号：
- CN107637806A
- 申请日:
- 2017.10.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种巴戟天发酵泡菜的制备方法,是将乳酸芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌等的一种或几种制备成冻干菌种,再转接种至MRS培养基转管活化三代,将活化菌种于MRS扩大培养基中培养,离心分离收集菌体,最后用生理盐水悬浮制备成种子液;再进行巴戟天清洁;烘干切段;去心沸水煮后沥干;放入泡菜坛中,添加食用盐、葡萄糖,将菌种发酵液接种至泡菜坛,发酵得到巴戟天泡菜。本发明开创了首次使用发酵方法对巴戟天进行炮制处理的先例,保留了巴戟天多糖的特殊功效,酸度达2.0及以上,较传统炮制方法获得的酸度值高,使用于传统制药的巴戟天变成方便易得耐储藏的泡菜食品,更易于被食用者接受。符合市场发展需要,可以进行规模化生产加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
