一种马齿苋菜及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆惠森生物技术有限公司
- 发明人:
- 康纪惠,王心歌,张松林
- 申请号：
- CN201910558833.2
- 公开号：
- CN110326761A
- 申请日:
- 2019.26.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种马齿苋菜,采用马齿苋为原料,马齿苋菜制备时,采用马齿苋为原料,通过复配钾盐、白糖、酱油、花生油、大蒜、生姜、豆瓣、花椒、花生、芝麻、核桃仁,通过清洗、切段、漂烫、发酵、炒制、灭菌加工工艺进行制备。通过采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、短乳杆菌(Lactobacillus breris)和香味菌(Myroidessp.)L6 CGMCC No.13634作为发酵菌剂,显著降低了亚硝酸盐含量,避免了高盐泡菜带来的健康风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
